Гид по вкусу: ресторан-клуб INSOMANIA (СПЕЦПРОЕКТ)

В Хабаровске давно наблюдается дефицит кафе и ресторанов с большой вместимостью. Особенно острой эта проблема становится перед новогодними корпоративными праздниками, когда предприятия с большим количеством сотрудников не могут подобрать себе зал, чтобы вместился весь коллектив. Кафе и рестораны с самыми вместительными залами - «Интурист», «Торо», «Режент», «Зарина», «Арагон» (зал Ballroom) бронируются чуть ли не за полгода. Радует, что компанию больших заведений недавно пополнил новый ресторан-клуб INSOMANIA. При полной рассадке там легко могут уместиться до 200 человек, ну а если мероприятия концертно-фуршетного типа, когда за столами сидеть не требуется, то новый ресторан-клуб готов принять до 500 человек!

МЕСТО

Место, где 15 марта 2024 г. открылся ресторан-клуб INSOMANIA, хорошо известно хабаровским ценителям... рок-музыки. Он расположен в здании большого кино-развлекательного комплекса по ул. Стрельникова, 4. Именно там находится кинотеатр «Хабаровск», боулинг, ранее там же был паб «Дерзкий койот», где частенько организовывали концерты. 

В Северном микрорайоне вот уже несколько лет это самое настоящее место притяжения: жители с малыми детьми и молодежь любят ходить в кинотеатр или просто погулять рядом с ним, тот, кто постарше, может теперь свободное время проводить в ресторане-клубе.

Изначально ресторан-клуб хотели назвать «Бессонница» (учитывая формат заведения как «города неспящих»), по-английски - INSOMNIA. Однако, такое название уже запатентовано, поэтому взяли не менее красивый вариант INSOMANIA, зарегистрировав его как свой собственный торговый знак.

ФОРМАТ И МЕНЮ

Со вторника по пятницу, а также в воскресенье INSOMANIA работает как классический ресторан. Вечером в пятницу и в субботу это полноценный ночной клуб, работающий до 06 часов утра.

В заведении есть большая сцена, на которой проходят различные концерты. Большое пространство на 1 этаже позволило недавно даже провести турнир по смешанным боевым искусствам (спортсмены сражались в самой настоящей клетке).  

В INSOMANIA 3 этажа. Бары расположены на двух из них. На первом этаже - большой танцпол напротив сцены, на втором - зона ресторана со столиками, за которыми очень хорошо видно все, что происходит на сцене. На 3-м этаже - VIP-зона с банкетным залом на 20 человек. Интересно, что он находится за стеклом, при желании громкость звука со сцены можно регулировать самостоятельно. В VIP-зале можно поиграть и в приставки: такая услуга тоже предоставляется.

В INSOMANIA планируют в самое ближайшее время организовать клубные вечеринки для подростков: они будут проходить в не очень позднее время и обязательно без алкоголя. Сейчас в клубе в выходные дни проводят кулинарные и творческие мастер-классы для детей и их родителей. Принимаются заявки на организацию любых тематических мероприятий.

В меню 6 видов холодных закусок (от 500 до 1200 руб.),  2 вида горячих закусок (от 700 до 850 руб.), 3 салата (от 590 до 750 руб.), супы "Том ям" (600 руб.) и "Рамен" (450 руб.), 3 горячих блюда (от 600 до 950 руб.), на гарнир - овощи-гриль (300 руб.) и черный рис (250 руб.), 2 десерта (550 и 600 руб.). 

Много внимания в меню уделяется японской кухне. Помимо классического супа «Рамен», здесь еще есть 3 вида холодных роллов (от 550 до 650 руб.), 3 вида запеченных роллов (от 550 до 700 руб.), 4 варианта сетов роллов (от 2 000 до 6 600 руб.). 

Из безалкогольных напитков предлагают 4 варианта кофе (от 150 до 300 руб.), 5 видов листового чая (за 1 л - 400 руб.), 3 вида авторского чая (1 л - 590 руб.), 4 молочных коктейля (0,4 л - 400 руб.).

Ну и как полагается настоящему ресторану-клубу, в барной карте - огромный выбор разных алкогольных напитков.

ИНТЕРЬЕР

Первое, что чувствуешь заходя в ресторан-клуб INSOMANIA - это простор. Так как здание 3-этажное и «колодцевого типа», находясь на 1 этаже можно легко увидеть тех, кто располагается на следующих этажах. Из-за высоты всего пространства потолок совершенно «не давит».

3-ярусные трибуны, используемые в качестве посадочных мест, соединяют между собой с помощью лестниц уровни центральной зоны - танцпола. В то же время они структурируют пространство и позволяют избежать чрезмерного скопления людей в одной зоне.

Ограждения на этажах оснащены подсветкой, помогающей посетителям ориентирование в темноте и провоцирующей возникновение зрелищных эффектов. Неоновая подсветка обладает контрастной эстетикой и способствуют формированию непринужденной клубной атмосферы.

Большинство столов рассчитаны на 4-5 человек. Но на 2-м этаже есть отдельная зона, где могут разместиться 12 человек, не мешая другим отдыхающим.

Практически весь интерьер выполнен в темном цвете: столешницы темного цвета, столовые приборы - черного, а если учесть еще и приглушенный свет, то ощущение загадочности во всем. Очень хорошо темные оттенки подчеркивает неоновое освещение - его много. Над столами есть точечные светильники.

Два бара является частью концепции дизайна, в которой используются несколько вариантов светильников.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Гостей в ресторане-клубе INSOMANIA встречает администратор, передает официантам, которые далее обслуживают пришедших. Выбор блюд - по меню. Наша девушка-официант представилась, показала на кнопку на столе для ее вызова. Она предназначена для выполнения нескольких команд: вызов официанта, заказ кальяна, просьба принести счет. Редкий случай, когда на столе, кроме сервисной кнопки, бумажных салфеток, зубочисток, палочек для японской кухни, были еще и влажные салфетки.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Салат с тунцом (150 гр. - 590 руб.)

В блюде было много листьев салата, а также присутствовали перепелиное яйцо, помидоры черри, красный лук, тунец и... бэйби-картофель! Мы и не помним. где еще в заведениях Хабаровска его подают. Бэйби - это картофель, выращенный по специальной технологии. Он растет в условиях, при которых его клубни не превышают определенного размера. Чаще всего картофелины сажают настолько близко друг к другу, что им всем не хватает питания, поэтому они вырастают небольшими. У такого картофеля округлая и немного приплюснутая форма, кожица гладкая бежевого цвета. 

Он очень полезный: содержит фосфор, железо, йод, магний. Весь салат был заправлен соусом из французской кухни «Нисуаз». В его основе - оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, чеснок и дижонская горчица. Название такого соуса происходит от французского А la niçoise и дословно означает, что «блюдо готовится так, как это делают в Ницце». Соус полезен для пищеварения - он позволяет наладить очищение кишечника от токсинов и шлаков.

Салат был очень легким и вкусным, благодаря сочетанию разных ингредиентов в пикантной заправке.

Угольная креветка темпура (200 гр. - 700 руб.)

Тигровые креветки черного цвета подали в двухуровневой каменной посуде. Честно говоря, мы не поняли, как хрупкая официантка смогла эти тарелки донести до столика. Черный цвет объяснялся чернилами каракатицы: они часто применяются в качестве натурального красителя.

Все это смотрелось необычно: полумрак ресторана-клуба, темная посуда, черные столовые приборы - впервые видели такие, черные креветки. А какой к ним подавался волшебный соус: смесь васаби... со сгущенным молоком! Вы когда-нибудь такое необычное сочетание пробовали? Очень вкусно! Соус настолько органичен, что и не скажешь, чего в нем больше - сладкого или острого?

Стейк из свинины с запеченным картофелем и помидором черри (450 гр. - 900 руб.)

У этого блюда тоже была не совсем привычная подача. Мясо располагалось в сливочном соусе на массивной каменной тарелке. Та в свою очередь находилась на другой тарелке с камешками, которые официант... подожгла и подала нам блюдо именно в огне! Очень необычно! 

Приятной неожиданностью также стал отдельно принесенный гарнир: бэйби-картофель с помидорами и соусом «Сальса». Это соус мексиканской кухни, изготавливается из отваренных и измельченных томатов, с добавлением кориандра, лука, чеснока и черного перца. Соус был немного жгучий на вкус, имел насыщенный аромат. 

Десерт «Сердце бывшего/бывшей» (200 гр. - 550 руб.)

Главной «бомбой» нашего ужина стал десерт «Сердце бывшего/бывшей». Это манговый мусс, выполненный в виде человеческого сердца. Оно было так точно повторено, что сохранили даже кровеносные сосуды! К десерту полагался пакет «с кровью»: с ягодным конфитюром. Ножницами пакет разрезается и сердце обливается «кровью». Очень необычно! Для красоты подачи сам десерт расположили внутри искусственного льда, как будто сердце реально транспортировали и берегли в дороге.

Тропический лимонад (400 гр - 200 руб.)

Холодный напиток был сделан из пюре манго, пюре маракуйя, лимона, сахарного сиропа, содовой с листом бамбука. Сверху - шапочка из дробленного люда.

Общий счет - 2 940 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Меню в ресторане-клубе INSOMANIA совсем не раздутое, легко уместилось на одной странице формата А3: по каждой позиции всего лишь несколько наименований. Это удобно, так как не надо тратить много времени при выборе блюд и забрасывать бесконечными вопросами официанта: а это что, а это как, а это для чего? Когда в меню указано немного блюд, есть гарантия, что более тщательно относятся и к их приготовлению, меньше заготовок на кухне. И очень хорошо, что здесь есть именно авторские блюда, которые не встретишь в других ресторанах.

Но мы считаем, что в заведение можно было добавить освещения: особенно в зонах прохода к столикам - надо быть внимательным и постоянно смотреть под ноги, чтобы не споткнуться. Высота ограждений на этажах довольна высокая, так что меры безопасности соблюдены: вниз упасть невозможно (если, конечно, специально не стараться это сделать).

Удаленное расположение ресторана-клуба INSOMANIA от жилых зданий - это огромный плюс, ночные вечеринки можно там организовывать очень громкие и до утра, никому они точно мешать не будут... 

Сергей Хамзин, специально для DVHAB.ru

Фото Данила Бирюкова